大蒜素

大蒜素结构式
大蒜素
常用名 大蒜素 英文名 Allicin
CAS号 539-86-6 分子量 162.273
密度 1.1±0.1 g/cm3 沸点 248.6±43.0 °C at 760 mmHg
分子式 C6H10OS2 熔点 N/A
MSDS大蒜素的MSDS|SDS|pdf下载 N/A 闪点 104.2±28.2 °C

 大蒜素用途


大蒜素为抗菌物质,可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖。对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等有明显的抑制和杀灭作用,故可降低鸡、鱼的发病率。在雏鸡、雏鸭和蛋鸡饲料中添加少量大蒜素能提高畜鸡、雏鸭的成活率和蛋鸡的产蛋率,在肉鸡、肉鸭中添加大蒜素可提高饲料利用率6%-16%,改善饲料适口性,刺激口腔味蕾,增加动物采食量。大蒜素中 基团能改善鸡肉、鸭肉风味。对鱼而言,大蒜素的作用主要是防病、治病及良好的诱食剂,同时还能添加的维生素B1结合成蒜硫胺素而防止活饵料(鱼)中维生素B2分解酶对维生素B1的分解作用。蒜硫胺素与维生素B1作用相同,但其吸收性较维生素B1更好,生理效果更佳。因此,大蒜素还可防止鱼类维生素B1缺乏症,降低饵料系数,促进鱼生长。

 大蒜素名称

[ 中文名 ]: 大蒜素
[ 英文名 ]: Allicin
[中文别名 ]: 二烯丙基二硫-氧[S]化合物 | 二烯丙基二硫
[英文别名 ]: 更多

 大蒜素物理化学性质

[ 密度 ]: 1.1±0.1 g/cm3
[ 沸点 ]: 248.6±43.0 °C at 760 mmHg
[ 分子式 ]: C6H10OS2
[ 分子量 ]: 162.273
[ 闪点 ]: 104.2±28.2 °C
[ 精确质量 ]: 162.017303
[ PSA ]: 61.58000
[ LogP ]: 1.19
[ 外观性状 ]: 透明至略黄色液体
[ 蒸汽压 ]: 0.0±0.5 mmHg at 25°C
[ 折射率 ]: 1.567
[ 储存条件 ]: 库房通风低温干燥,与食品原料分开存放
[ 分子结构 ]:

1、 摩尔折射率:46.15

2、 摩尔体积(cm3/mol):141.2

3、 等张比容(90.2K):370.4

4、 表面张力(dyne/cm):47.3

5、 极化率(10-24cm3):18.29

[ 计算化学 ]:

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.3

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:3

4.可旋转化学键数量:5

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积61.6

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:120

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

 大蒜素毒性和生态

 大蒜素安全信息

[ 海关编码 ]: 2309901000

 大蒜素制备

大蒜素是天然型、化学合成型及微胶囊型。
天然大蒜素可从百合科多年生草本(大)蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得,通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取,每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难,且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。
化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%,然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。其有效成分纯度高,药效显著,价格低廉。
微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油,用某种壁材包覆,制成颗粒均匀、细小,流动性好的微胶囊大蒜素。其稳定性高,耐加工性能好,蒜臭味小,有效成分不易损失,是理想的饲料添加剂。
由百合科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)提取而得。 

 大蒜素海关

[ 海关编码 ]: 2309901000

 大蒜素英文别名

2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester (9CI)
AllS(O)SAll
S-Allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate
Allisure Liquid
Allicin
alliosan
AlliMed
ARICINE(P)
S-Allyl 2-propene-1-sulfinothioate
Allisatin
2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propen-1-yl ester
S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate
S-2-propenyl 2-propenethiosulfinate
Allantolin Allicin
Allitrid
allyl 2-propenethiosulfinate
ALLICIN(SH)
allyl 2-propenylthiosulfinate
S-2-propen-1-yl 2-propene-1-sulfinothioate
Dianyctrsnlgide
EINECS 208-727-7
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