8030-97-5

• 常用中文名：焦木酸
• 常用英文名：pyroligneous acid
• CAS号：8030-97-5
• 分子式：C₅H₄O₂
• 分子量：96.084
• 相关类别： 香精与香料 天然香料
• 发布时间：2018-06-10 01:01:09
• 更新时间：2025-09-12 16:54:05

• 香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5%～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鱼参鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。

名称

• 中文名: 焦木酸
• 英文名: Pyroligneous acids
• 英文别名: Furan-2-carbaldehyde; EINECS 232-450-0; 2-Furanecarbaldéhyde; 2-Furfuraldehyde; 2-furfural; Furaldehyde; T5OJ BVH; 2-furanaldehyde; 2-Furancarboxaldehyde; MFCD00132586; 2-Furaldehyde; Furfuraldehyde; formylfuran; 2-Furanaldehyd

物化性质

• 密度: 1.1±0.1 g/cm3
• 沸点: 161.8±0.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₅H₄O₂
• 分子量: 96.084
• 闪点: 58.3±0.0 °C
• 精确质量: 96.021126
• LogP: 0.73
• 外观性状: 淡黄色液体
• 蒸汽压: 2.2±0.3 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.515
• 储存条件: 室温， 密封， 干燥
• 稳定性:

  主要成分醋酸(约6%)、丙酮、乙醛、醋酸甲酯、氨等。

• 更多:

  1.性状：黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。

  2.闪点（℃）：112

  3.溶解性：可溶于水和乙醇。

  4. 沸点（℃）：99

安全

• 符号: GHS02, GHS07
• 信号词: Warning
• 危害声明: H226-H312-H315-H319-H335
• 警示性声明: P261-P280-P305 + P351 + P338
• 个人防护装备: Eyeshields;Faceshields;full-face respirator (US);Gloves;multi-purpose combination respirator cartridge (US);type ABEK (EN14387) respirator filter
• 危害码 (欧洲): Xn
• 风险声明 (欧洲): R10;R21;R36/37/38
• 安全声明 (欧洲): S16;S26;S36
• 危险品运输编码: UN 1993 3/PG 3
• WGK德国: 3
• RTECS号: ZD0370000

制备

由木材干馏得粗制木醋液(焦木酸)，装入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三层，然后分离，取中间层木醋液加以蒸馏精制而成。亦有再进一步浓缩、结晶、分离后制成结晶制品者。