柠檬酸钙

• 常用名: 柠檬酸钙
• 英文名: Calcium citrate
• CAS号: 813-94-5
• 分子量: 498.433
• 密度: 1.63 g/cm3
• 沸点: 309.6ºC at 760 mmHg
• 分子式: C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄
• 熔点: 120ºC (loses water)
• 闪点: 155.2ºC

柠檬酸钙用途

【用途一】
用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等

【用途二】
柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
【用途三】
螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。

柠檬酸钙名称

• 中文名: 柠檬酸钙
• 英文名: Calcium Citrate
• 中文别名: 枸椽酸钙 | 无水柠檬酸钙

柠檬酸钙物理化学性质

• 密度: 1.63 g/cm3
• 沸点: 309.6ºC at 760 mmHg
• 熔点: 120ºC (loses water)
• 分子式: C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄
• 分子量: 498.433
• 闪点: 155.2ºC
• 精确质量: 497.894836
• PSA: 281.24000
• 外观性状: 白色粉末或白色至无色晶体
• 储存条件: 室温
• 稳定性: Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
• 水溶解性: 0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless

柠檬酸钙安全信息

• WGK德国: 1
• 海关编码: 2918150000

柠檬酸钙制备

【方法一】
用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。
也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。
【方法二】
柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。

柠檬酸钙英文别名

• 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:3)
• Calcium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2)
• EINECS 212-391-7
• 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, calcium salt
• MFCD00078618
• Calcium 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate (3:2)
• Calcium citrate