酵母提取物结构式
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常用名 | 酵母提取物 | 英文名 | Yeast extract |
|---|---|---|---|---|
| CAS号 | 8013-01-2 | 分子量 | 319.193 | |
| 密度 | 1.4±0.1 g/cm3 | 沸点 | 365.8±21.0 °C at 760 mmHg | |
| 分子式 | n.a. | 熔点 | N/A | |
| MSDS | 中文版 美版 | 闪点 | 175.0±22.1 °C |
酵母提取物用途酵母提取物是酵母可溶性部分的浓缩物,尤其是酿酒酵母。酵母提取物的主要营养成分包括部分水解蛋白,游离氨基酸含量为35-40%,还含有B族维生素和一些微量元素。酵母提取物可作为细菌培养基的营养物质[1]。 |
| 中文名 | 酵素 |
|---|---|
| 英文名 | Ferment |
| 中文别名 | 酵母提取物 | 酵母浸出膏 | 酵母萃取物 | 酵母葡聚糖 | 酵母膏 |
| 英文别名 | 更多 |
| 描述 | 酵母提取物是酵母可溶性部分的浓缩物,尤其是酿酒酵母。酵母提取物的主要营养成分包括部分水解蛋白,游离氨基酸含量为35-40%,还含有B族维生素和一些微量元素。酵母提取物可作为细菌培养基的营养物质[1]。 |
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| 相关类别 | |
| 参考文献 |
| 密度 | 1.4±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 沸点 | 365.8±21.0 °C at 760 mmHg |
| 分子式 | n.a. |
| 分子量 | 319.193 |
| 闪点 | 175.0±22.1 °C |
| 精确质量 | 318.025543 |
| LogP | 4.59 |
| 外观性状 | powder | slightly brown |
| 蒸汽压 | 0.0±0.9 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.606 |
| 储存条件 | 1.保持贮藏器密封 2.放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方 |
| 稳定性 | 1.如果遵照规格使用和储存则不会分解 2.避免接触氧化物，水分/潮湿 |
| 水溶解性 | H2O: 2%, turbid, yellow |
| 更多 | 1. 性状：深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味. 2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC常压）：未确定 5. 沸点（ºC，常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率（n20/D）：未确定 8. 闪点（ºC，）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性(mg/mL) ：未确定 |
1.所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主，分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主，即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液，在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h，然后加热灭酶后分离以除去菌体，再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。
2.
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| EINECS 232-387-9 |
| 4-Bromo-2,2-diphenylbutyric acid |
| MFCD00132599 |
| Benzeneacetic acid, α-(2-bromoethyl)-α-phenyl- |
| 4-bromo-2,2-diphenylbutanoic acid |
| Yeast extract |
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