谷蛋白,从小麦所得结构式
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常用名 | 谷蛋白,从小麦所得 | 英文名 | Gluten from Wheat |
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| CAS号 | 8002-80-0 | 分子量 | N/A | |
| 密度 | N/A | 沸点 | N/A | |
| 分子式 | N/A | 熔点 | N/A | |
| MSDS | 中文版 美版 | 闪点 | N/A |
谷蛋白,从小麦所得用途面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。 |
| 中文名 | 谷朊粉 |
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| 英文名 | Gluten |
| 英文别名 | 更多 |
| 外观性状 | 白色-黄灰色晶体-粉末 |
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| 储存条件 | 室温，干燥，惰性气体存储 |
| 更多 | 1. 性状：灰白色粉末 2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC常压）：未确定 5. 沸点（ºC，）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率（n20/D）：未确定 8. 闪点（ºC，）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 溶解性(mg/mL) ：溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸 |
| 个人防护装备 | Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter |
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| 危险品运输编码 | NONH for all modes of transport |
| WGK德国 | 3 |
小麦粉水洗提取淀粉后的副产品，充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成。
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Digested wheat gluten inhibits binding between leptin and its receptor.
BMC Biochem. 16 , 3, (2015) Leptin resistance is considered a primary risk factor for obesity. It has been hypothesized that dietary cereal grain protein could cause leptin resistance by preventing leptin from binding to its rec... |
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Detection and Quantification of Gluten during the Brewing and Fermentation of Beer Using Antibody-Based Technologies.
J. Food Prot. 78 , 1167-77, (2015) In 2013 the U.S. Food and Drug Administration (FDA) defined the term ''gluten-free'' and identified a gap in the analytical methodology for detection and quantification of gluten in foods subjected to... |
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Survey of tea for the presence of gluten.
J. Food Prot. 78 , 1237-43, (2015) In 2013, the U.S. Food and Drug Administration conducted a survey of green and white teas marketed in the northeastern United States for the presence of undeclared wheat. Based on the requirement for ... |
| MFCD00131201 |
| EINECS 232-317-7 |
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