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| 中文名 | 索马甜 |
|---|---|
| 英文名 | Thaumatins |
| 中文别名 | 非洲竹芋甜素 |
| 英文别名 | MFCD00132420 |
| 描述 | Thaumatins是一种蛋白质,可以从Thaumatocc的果实中纯化出来？cus danielii Benth。以摩尔计,Thaumatins比蔗糖甜100000倍[1]。 |
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| 相关类别 | |
| 参考文献 |
| 密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 沸点 | 1815.0±75.0 °C at 760 mmHg |
| 分子式 | C11H9N3O2.Na+ |
| 分子量 | 2140.418 |
| 闪点 | 1051.5±37.1 °C |
| 精确质量 | 2139.024902 |
| LogP | 16.56 |
| 外观性状 | Powder | Pale Yellow to Pale Brown |
| 蒸汽压 | 0.0±0.3 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.671 |
| 储存条件 | 食品塑料袋或木桶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。 |
| 稳定性 | 如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应 |
| 水溶解性 | Soluble in water (25 mg/ml), and 60% ethanol. Insoluble in ether, and benzene . |
| 计算化学 | 1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.1 2.氢键供体数量:0 3.氢键受体数量:2 4.可旋转化学键数量:1 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积41.6 7.重原子数量:17 8.表面电荷:0 9.复杂度:311 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:1 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1 |
| 更多 | 1. 性状：为白色至奶油色无定形粉末、薄片或块状物 2. 密度（g/mL,25ºC）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）： 未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC）：未确定 6. 沸点（ºC，1.8mm hg）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（°F）：未确定 9. 比旋光度（ºC）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）： 未确定 11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：极易溶于水，可溶于60%乙醇溶液，不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。 |
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生态学数据: 对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
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1.非产地钱科植物非洲竹芋(ThaumatococcMsdaniellii Benth)果实(当地语称“卡吞姆非，Katemfe”)的假种皮，经冷冻干燥后分离去籽，用水抽提(Ph值2.5～4.0)后经超滤以除去低分子物质，再精制、干燥而成。原产苏丹等地。
2.利用索马甜的功能性组分溶于水和分子量约20000～22000的特点，可用水浸取后再经超滤纯化而制得。