9032-75-1

• 常用中文名：果胶酶
• 常用英文名：Pectinase
• CAS号：9032-75-1
• 分子式：C₁₈H₃₇N(CH₃)₂
• 分子量：150.130
• 相关类别： 食品添加剂 酶制剂
• 发布时间：2018-02-05 08:00:00
• 更新时间：2026-07-03 17:06:01
• 果胶酶是一种水解果胶物质的混合酶,主要存在于微生物和高等植物中。果胶酶参与细胞壁代谢以及细胞生长、衰老、果实成熟、发病机制和脱落过程[1]。

名称

• 中文名: 果胶酶
• 英文名: Pectinase
• 中文别名: 果胶酶(国产原料); 聚半乳糖醛酸酶; 果胶酶Y-23(进口); 果胶酶(+4℃)(见64007033); 果胶酶(+4℃); 果胶酶 来源于根霉菌 属; 离析酶R-10/BR; PECTINASE 果胶酶(40U/MG); 果胶酶,来源于枯草杆菌; 果胶酶 来源于黑曲霉; 复合果胶酶; 果胶酶(500U/MG); 食品级澄清酶报价; 食品级澄清酶; MAECROZYMER-10 离析酶R-10; 果胶酶水溶液,≥3800UNITS/ML; 牛果胶酶(PECTINASE)ELISA试剂盒; Pectinase, 3万U/g; 果胶酶, 10 单位/毫克蛋白; 食品级澄清酶作用; 果胶酶,源自黑曲霉; 纤维素酶; 食品级果胶酶作用; 果胶酶/聚半乳糖醛酸酶; 果胶酶粉; 果胶酶(PECTINASE)试剂盒; 果胶酶,从黑曲霉所得; 水中果胶酶溶液标准物质; 精制果胶酶; 饲用纤维素酶(复合; 果胶酶/粘胶质酶/果胶甲脂酶/聚半乳糖醛酸酶; PECTOLYASEY-23 果胶酶Y-23; 果胶酶(进口原料); 果胶酶SS; 食品级果胶酶; 多功能中性纤维素酶; 果胶酶(°C); 食品级果胶酶报价; 果胶酶(40U/MG); SNAILASE 蜗牛酶; 果胶酶标准品(来源于棘孢曲霉); 果胶酶 (食品级) 10万U/G; 果胶甲脂酶; 果胶酶制剂; 中性纤维素酶; 果胶酶作用
• 英文别名: POLYGALACTOURONASE; pectinase solution from aspergillus niger; PECTINASE, ASPERGILLUS NIGER; Pectinase from Rhizopus sp.,Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase; PECTINASE FROM MOULD, ~500 U/G; MFCD00131809; EC 3.2.1.15; GLYCANOHYDROLASE; Pectinex(R) Ultra SPL; PECTINASE FROM RHIZOPUS SP. CRUDE POWDER; ENDO-POLY-GALACTURONASE; ultrazym; POLY-[ALPHA-D-GALACTURONIDE]GLYCONO-HYDROLASE; Pectinex 3XL(R); Pectinase from Rhizopus sp.,Macerozyme R-10, Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase; PeCLinase; Pectase; Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase; pectinase EC 3.2.1.15; MACERASE PECTINASE; guojiaomei; Pectinase (40u/mg); PECTINASE FROM RHIZOPUS SP. ~20 U/MG; Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase solution from Aspergillus niger; Pectinase from Aspergillus niger,Macerozyme R-10, Polygalacturonase; POLYGALACTURONASE, STERILE, FOR PLANT*TI SSUE CULTUR; Endogalacturonase, Poly-(1,4-α-D-galacturonide)-glycanohydrolase; MACEROZYME R-10; POLYGALACTURONASE; Pectinglycosidase; Pectinase from Aspergillus niger, ~1 U/m g; PECTINASE FROM RHIZOPUS SP. PLANT CELL*C ULTURE TEST; Macerozyme R-10, Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase; IUB: 4.2.2.10; PECTINASE FROM ASPERGILLUS NIGER; PECTINASE FROM RHIZOPUS SP. ~5 U/G; PECTINASE FROM ASPERGILLUS NIGER -*PLANT CELL CULT; PECTINASE (FROM ASPERGILLUS NIGER) 1.0 U MG FOR BIOCHEMISTRY; poly-(1,4-α-d-galacturonide) glycanohydrolase; POLY-[1,4-ALPHA-D-GALACTURONIDE] GLYCANOHYDROLASE; PectinaseExAspergillusUsamilMutant; Macerozyme R-10, Polygalacturonase; MACERASE(R) PECTINASE; Pectinase from Aspergillus niger,Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase solution from Aspergillus niger; PECTINASE FROM ASPERGILLUS NIGER SOLUTION IN GLYCEROL; pectinase pratIon; MACERASE(R) PECTINASE, RHIZOPUS SPECIES; Neutral cellulase; PECTINASE FROM RHIZOPUS SP; POLY-[1,4-ALPHA-D-GALACTURONIDE]GLYCANOHYDROLASE PECTINASE; Polygalacturonase; Macerozyme R-200, Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase; ASPERGILLUSNIGERPECTINASE; POLYGALACTURONASE PECTINASE; Pectinase Y-23; Macerozyme R-10 from Rhizopus sp; POLY-(1,4-ALPHA-D-GALACTOURONIDE)GLYCANOHYDROLASE; Pectinex 3X L; PECTINASE; MACERASE(TM) PECTINASE

物化性质

• 密度: 1.5±0.1 g/cm3
• 沸点: 415.5±38.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₁₈H₃₇N(CH₃)₂
• 分子量: 150.130
• 闪点: 219.2±23.3 °C
• 精确质量: 150.052826
• LogP: -2.39
• 外观性状: powder | slightly beige
• 蒸汽压: 0.0±2.2 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.544
• 储存条件:

  密封包装，阴凉、干燥处避光存放。

• 稳定性:

  常温常压下稳定

  避免光，明火，高温

• 水溶解性: Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
• 更多: 1. 性状：浅黄色粉末或棕黄色液体 2.密度（g/mL,25℃）：1.2

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）：未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇。

生物活性

• 描述: 果胶酶是一种水解果胶物质的混合酶,主要存在于微生物和高等植物中。果胶酶参与细胞壁代谢以及细胞生长、衰老、果实成熟、发病机制和脱落过程[1]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他

安全

• 个人防护装备: Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
• 安全声明 (欧洲): 24/25
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 3

制备

1.一般用霉菌在含有豆粕、苹果渣、蔗糖等的固体培养基中培养，深层保温通风发酵，然后用水浸提，再用有机溶剂使之沉淀，再分离、干燥、粉碎而得。

黑曲霉由母株诱变所得的突变株，保存于土豆葡萄糖斜面培养基上。培养基在pH=4.7～4.8和28～30℃下通风搅拌培养36～44h，菌体镜检粗状呈网络状，即可转入发酵罐。发酵罐装培养基，杀菌后，冷却到28～30℃，接入种子，在0.08～0.12MPa压力下,通风、搅拌发酵55h。将发酵液压滤，超滤浓缩，加入酒精沉淀，干燥，粉碎可得果胶酶。

以黑曲霉变异菌株经发酵制得。

2.溶组织梭杆菌ATCC21000制取法