996-31-6

• 常用中文名：乳酸钾
• 常用英文名：Potassium DL-lactate
• CAS号：996-31-6
• 分子式：C₃H₅KO₃
• 分子量：128.168
• 相关类别： 有机原料 有机金属盐
• 发布时间：2018-06-11 11:13:23
• 更新时间：2024-01-02 13:47:25
• 乳酸(乳酸)钾在加工干肉制品时用作氯化钠替代品。乳酸钾(56%)和双乙酸钠(4%)混合物在4℃下抑制清酒乳杆菌和单核细胞增生乳杆菌的生长,以延长食品的货架期[1][2]。

名称

• 中文名: 乳酸钾溶液
• 英文名: Potassium Lactate
• 英文别名: Monopotassium 2-hydroxypropanoate; EINECS 288-752-8; UNII:276897E67U; Lactic acid, potassium salt; Monopotassium lactate; Potassium 2-hydroxypropanoate; Propanoic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:1); MFCD00080809; Lactic acid, monopotassium salt; Potassium lactate; Potassium α-hydroxypropionate

物化性质

• 密度: 1.316 g/ml (predict)
• 沸点: 227.6ºC at 760 mmHg
• 分子式: C₃H₅KO₃
• 分子量: 128.168
• 闪点: 109.9ºC
• 精确质量: 127.987579
• PSA: 60.36000
• 外观性状: 透明近乎于无色液体
• 储存条件: 室温，干燥

生物活性

• 描述: 乳酸(乳酸)钾在加工干肉制品时用作氯化钠替代品。乳酸钾(56%)和双乙酸钠(4%)混合物在4℃下抑制清酒乳杆菌和单核细胞增生乳杆菌的生长,以延长食品的货架期[1][2]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 感染
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 抗感染 >> 细菌
• 靶点:

  Bacterial[2]

• 参考文献:

  [1]. Choi YM, et al. Combined effects of potassium lactate and calcium ascorbate as sodium chloride substitutes on the physicochemical and sensory characteristics of low-sodium frankfurter sausage. Meat Sci. 2014 Jan;96(1):21-5.

  [2]. Stekelenburg F K, et al. Enhanced inhibition of Listeria monocytogenes in frankfurter sausage by the addition of potassium lactate and sodium diacetate mixtures[J]. Food microbiology, 2003, 20(1): 133-137.

毒性和生态

CHEMICAL IDENTIFICATION RTECS NUMBER : OD5675000 CHEMICAL NAME : Lactic acid, monopotassium salt CAS REGISTRY NUMBER : 996-31-6 LAST UPDATED : 199701 DATA ITEMS CITED : 2 MOLECULAR FORMULA : C3-H5-O3.K MOLECULAR WEIGHT : 128.18 WISWESSER LINE NOTATION : QY1&VO &-KA- HEALTH HAZARD DATA ACUTE TOXICITY DATA TYPE OF TEST : Standard Draize test ROUTE OF EXPOSURE : Administration into the eye SPECIES OBSERVED : Rodent - rabbit REFERENCE : FCTOD7 Food and Chemical Toxicology. (Pergamon Press Inc., Maxwell House, Fairview Park, Elmsford, NY 10523) V.20- 1982- Volume(issue)/page/year: 20,573,1982

安全

• WGK德国: -
• 海关编码: 2918110000

合成路线

849585-22-4 ~% 600-14-6 996-31-6

文献：US5831130 A1, ;

849585-22-4 ~% 996-31-6

文献：US5831130 A1, ;

95-96-5 ~% 996-31-6

文献：US2012/203032 A1, ; Page/Page column 3 ;

上下游产品

上游产品  2
849585-22-4 95-96-5
下游产品  1
4151-33-1

制备

【方法一】
由乳酸与氢氧化钾中和而成。

海关

海关编码	2918110000
中文概述	2918110000. 乳酸及其盐和酯. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:AB(入境货物通关单,出境货物通关单). 最惠国关税:6.5%. 普通关税:30.0%
申报要素	品名, 成分含量, 用途
监管条件	A.入境货物通关单 B.出境货物通关单
检验检疫	R.进口食品卫生监督检验 S.出口食品卫生监督检验 M.进口商品检验 N.出口商品检验
Summary	2918110000. lactic acid, its salts and esters. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. Supervision conditions:AB(certificate of inspection for goods inward,certificate of inspection for goods outward). MFN tariff:6.5%. General tariff:30.0%