酪蛋白酸钠
更新时间：2025-09-10 22:52:01
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| 常用名 | 酪蛋白酸钠 | CAS号 | 9005-46-3 |
|---|---|---|---|
| 价格 | ￥300.0/25kg | 纯度 | 99.0% |
| 备货期 | 需询单 | 库存 | 需询单 |
| 产品详情（用途，包装等）
用途： 白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀 。酪蛋白酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。 1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。 2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%-0.3%。 3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。 4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。 5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%；在奶油乳饮料中用量为0.2%-0.39%。 6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。 物理化学性质： CAS号：9005-46-3 常用中文名：酪蛋白酸钠 常用英文名：Sodium caseinate 分子式：C20H27FN2 分子量：314.440 密度：1.1±0.1 g/cm3 沸点：466.9±45.0 °C at 760 mmHg
熔点：N/A 闪点：236.2±28.7 °C 储存条件：2-8°C 更多
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- 价格： ￥300.0/25kg
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