葡萄糖氧化酶结构式
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常用名 | 葡萄糖氧化酶 | 英文名 | Glucose oxidase |
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CAS号 | 9001-37-0 | 分子量 | 154.120 | |
密度 | 1.5±0.1 g/cm3 | 沸点 | 513.7±50.0 °C at 760 mmHg | |
分子式 | C6H12O6 | 熔点 | N/A | |
MSDS | 中文版 美版 | 闪点 | 226.8±23.6 °C | |
符号 |
GHS08 |
信号词 | Danger |
葡萄糖氧化酶用途葡萄糖氧化酶在食品和饮料工业中用作防腐剂和稳定剂,通常来源于真菌黑曲霉。葡萄糖氧化酶能与细胞内的葡萄糖和氧气(O2)反应生成过氧化氢(H2O2)和葡萄糖酸,切断癌细胞的营养来源,从而抑制癌细胞的增殖[1][2][3]。 |
中文名 | 葡萄糖氧化酶 |
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英文名 | Oxidase glucose |
中文别名 | 氧化葡萄酶 | 葡萄糖氧化酶GOD | 葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法) | 葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种 | Β-D-葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4 | 葡萄糖氧化酶(黑曲霉) |
英文别名 | 更多 |
描述 | 葡萄糖氧化酶在食品和饮料工业中用作防腐剂和稳定剂,通常来源于真菌黑曲霉。葡萄糖氧化酶能与细胞内的葡萄糖和氧气(O2)反应生成过氧化氢(H2O2)和葡萄糖酸,切断癌细胞的营养来源,从而抑制癌细胞的增殖[1][2][3]。 |
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相关类别 | |
靶点 |
Microbial Metabolite |
体外研究 | 葡萄糖氧化酶是氧化还原酶的一个子类,对电子从氧化剂转移到还原剂进行催化。葡萄糖氧化酶利用氧作为外部电子受体,释放过氧化氢(H2 O2)。葡萄糖氧化酶在商业加工中有许多应用,包括改善颜色和味道,增加食物材料的持久性,去除干鸡蛋中的葡萄糖,以及消除不同果汁和饮料中的氧气[4]。 |
参考文献 |
密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
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沸点 | 513.7±50.0 °C at 760 mmHg |
分子式 | C6H12O6 |
分子量 | 154.120 |
闪点 | 226.8±23.6 °C |
精确质量 | 154.026611 |
LogP | -0.75 |
外观性状 | solution (clear) | yellow |
蒸汽压 | 0.0±3.0 mmHg at 25°C |
折射率 | 1.603 |
储存条件 | 4℃密封干燥保存。溶液应防止冻结 |
稳定性 | 1.一般商品都含有过氧化氢酶,每摩尔酶蛋白含2摩尔黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。酶反应:β-D-葡萄糖+H2O+O2→D-葡萄糖酸-1,5-内酯+H2O2,最适pH5.5~5.8。最适温度30~35℃。等电点pI4.2~4.3。最大吸收波长377、455nm。抑制剂有银(Ag+)、汞(Hg2+)、铜(Cu2+)。酸、碱和高温使其失活。在紫外光下无荧光,但在高温、酸或碱处理后具有FAD特殊绿色。 |
计算化学 | 1.疏水参数计算参考值(XlogP):-2.6 2.氢键供体数量:5 3.氢键受体数量:6 4.可旋转化学键数量:1 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积110 7.重原子数量:12 8.表面电荷:0 9.复杂度:151 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:5 12.不确定原子立构中心数量:0 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1 |
更多 | 1. 性状:近乎白色至浅棕黄色粉末,或黄色至棕色液体。 2. 密度(g/mL,20℃): 1.0 3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定 4. 熔点(ºC):未确定 5. 沸点(ºC,常压):未确定 6. 沸点(ºC,5.2kPa):未确定 7. 折射率:未确定 8. 闪点(ºC): 未确定 9. 比旋光度(º):未确定 10. 自燃点或引燃温度(ºC):未确定 11. 蒸气压(kPa,25ºC):未确定 12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定 13. 燃烧热(KJ/mol):未确定 14. 临界温度(ºC):未确定 15. 临界压力(KPa):未确定 16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定 17. 爆炸上限(%,V/V):未确定 18. 爆炸下限(%,V/V):未确定 19. 溶解性:溶于水,不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇、二噁烷、1,3-丙二醇和甲酰胺。能被50%丙酮或66%的甲醇所沉淀 |
葡萄糖氧化酶毒理学数据: 急性毒性: 小鼠腹腔LC50: 3 mg/kg 小鼠皮肤接触LC50:4500 ug/kg 小鼠静脉LCLo:13 mg/kg 狗静脉LDLo:>30 mg/kg 猫静脉LDLo:>30 mg/kg 兔子经皮LD50: 7500 ug/kg 葡萄糖氧化酶生态学数据: 通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。 |
符号 |
GHS08 |
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信号词 | Danger |
危害声明 | H334 |
警示性声明 | P261-P342 + P311 |
个人防护装备 | dust mask type N95 (US);Eyeshields;Faceshields;Gloves |
危害码 (欧洲) | Xn,Xi |
风险声明 (欧洲) | 42-36/37/38 |
安全声明 (欧洲) | 45-22-23-36-26-24/25 |
危险品运输编码 | NONH for all modes of transport |
WGK德国 | 1 |
RTECS号 | RQ8452000 |
海关编码 | 35079090 |
1.由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控培养而得。
2.以废糖蜜、KH2PO4、NaNO3等为培养基,用青霉菌No.778进行深层培养,可产生显著量的胞外葡萄糖氧化酶。
3.以黑曲霉和表属菌株为生产菌,采用深层通风培养方法制得培养液,然后经透析、柱层析、硫酸铵分级沉淀得产中。
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beta-D-Glucose:quinone oxidoreductase |
(2,4-Dihydroxy-2H-pyran-3(6H)-ylidene)acetic Acid 3,4-Lactone |
Alfamalt Gloxyl 4080 |
4H-Furo(3,2-c)pyran-2(6H)-one, 4-hydroxy- |
DL-Patulin |
Mycoin C3 |
beta-D-Glucose oxidase |
Clavacin |
Claviformin |
EINECS 232-601-0 |
Penicidin |
Clairformin |
Patulin |
Bakezyme G01500 |
gigantin |
MFCD00131182 |
Clavatin |
Patuline |
Claviform |
4-Hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one |
4H-Furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one, 4-hydroxy- |