无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶

• 常用名: 无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶
• 英文名: FICIN
• CAS号: 9001-33-6
• 分子量: 226.232
• 密度: 1.4±0.1 g/cm3
• 沸点: 656.2±55.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₉H₁₄N₄O₃
• 熔点: N/A
• 闪点: 350.7±31.5 °C
• 符号: GHS08
• 信号词: Danger

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶用途

用于生化研究，检定 Rh 因子（ Rh factor ），蛋白质消化。

酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶名称

• 中文名: 无花果蛋白酶
• 英文名: Ficin

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶生物活性

• 描述: 无花果是一种由几种蛋白酶组成的酶提取物,这些蛋白酶可以从无花果和无花果胶乳中分离出来。在果实成熟过程中,无花果在不同比例下具有不同的特异性。无花果广泛用于蛋白质水解、食品、生物活性肽和抗体片段的生产[1][2]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  研究领域 >> 代谢疾病
• 体外研究: 无花果(0-8µg/mL)以酪蛋白为底物,在 280纳米处测量三氯乙酸滤液的吸光度,检测 菲辛活性[2]。 菲卡因(0-200µg/mL)在 对硝基苯甲氧基甘氨酸酯为底物时,以剂量依赖性方式增加 400纳米处的吸光度[2]。
• 参考文献:

  [1]. Morellon-Sterling R, et al. Ficin: A protease extract with relevance in biotechnology and biocatalysis. Int J Biol Macromol. 2020 Nov 1;162:394-404.

  [2]. Liener I E, Friedenson B. [17] Ficin[M]//Methods in enzymology. Academic Press, 1970, 19: 261-273.

  [3]. RatanaKhanokchai K. Purification and Characterization of Cysteine Proteinase from Some Vegetables and fruits[J]. 2009.

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶物理化学性质

• 密度: 1.4±0.1 g/cm3
• 沸点: 656.2±55.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₉H₁₄N₄O₃
• 分子量: 226.232
• 闪点: 350.7±31.5 °C
• 精确质量: 226.106583
• LogP: -2.17
• 外观性状: saline suspension | tan
• 蒸汽压: 0.0±2.1 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.591
• 储存条件: 常温常压密封干燥处保存 悬浮液应防止冻结
• 稳定性:

  常温常压下稳定

  避免光，湿，高温

• 水溶解性: Soluble in cold water.
• 计算化学:

  1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-4

  2、 氢键供体数量：4

  3、 氢键受体数量：5

  4、 可旋转化学键数量：6

  5、 互变异构体数量：4

  6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：121

  7、 重原子数量：16

  8、 表面电荷：0

  9、 复杂度：259

  10、 同位素原子数量：0

  11、 确定原子立构中心数量：0

  12、 不确定原子立构中心数量：1

  13、 确定化学键立构中心数量：0

  14、 不确定化学键立构中心数量：0

  15、 共价键单元数量：1

• 更多:

  1. 性状：白色至淡黄或奶油色的粉末

  2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）： 未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（ %,V/V ）：未确定 19. 溶解性： 完全溶于水，不溶于一般有机溶剂

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶毒性和生态

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶毒理学数据:

小鼠经口LD50：10 mg/kg，大鼠经口LD50：10 mg/kg

小鼠吸收LCLo：290 mg/m3/10M 猫吸收LCLo：290 mg/m3/10M

兔子吸收LD50： 5 mg/kg；兔子吸收LCLo：290 mg/m3/10M

猪经口LD50： 5 mg/kg猪吸收LCLo：290 mg/m3/10M

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶生态学数据:

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶安全信息

• 符号: GHS08
• 信号词: Danger
• 危害声明: H334
• 警示性声明: P261-P342 + P311
• 个人防护装备: Eyeshields;full-face respirator (US);Gloves;multi-purpose combination respirator cartridge (US);type ABEK (EN14387) respirator filter
• 危害码 (欧洲): Xn,Xi
• 风险声明 (欧洲): 36/37/38-42
• 安全声明 (欧洲): 26-36-36/37-24-22-45-23
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 3
• RTECS号: LK3675000

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶制备

由无花果（Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用PH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸（EDTA）存在下用硫酸进行盐析（二次），再用食盐盐析二次而成。得率约11%。一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%。 100 ℃ 烘干的果实已无活性

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶英文别名

• 2-[(3-Aminopropanoyl)amino]-3-(1H-imidazol-4-yl)propanoic acid
• Histidine, β-alanyl-
• MFCD00081597
• b-Alanylhistidine
• β-Alanylhistidine
• carnosine
• N-(3-Aminopropanoyl)histidine