N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸

更新时间：2024-01-02 18:50:20

N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸结构式	常用名	N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸	英文名	H-Glu(Leu-OH)-OH
	CAS号	2566-39-4	分子量	260.29
	密度	1.238g/cm3	沸点	550.6ºC at 760 mmHg
	分子式	C₁₁H₂₀N₂O₅	熔点	N/A
	MSDS	N/A	闪点	N/A

N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸用途

H-γ-Glu-Leu-OH是一种由γ-谷氨酸和亮氨酸组成的二肽,末端为羟基[1]。

中文名	N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸
英文名	γ-Glu-Leu
中文别名	(2S)-2-[[(4S)-4-氨基-5-羟基-5-氧代戊酰]氨基]-4-甲基戊酸
英文别名	更多

描述	H-γ-Glu-Leu-OH是一种由γ-谷氨酸和亮氨酸组成的二肽,末端为羟基[1]。
相关类别	研究领域 >> 其他信号通路 >> 其他 >> 其他
参考文献	[1]. Simone Toelstede, et al. A Series of Kokumi Peptides Impart the Long-Lasting Mouthfulness of Matured Gouda Cheese.J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 4, 1440–1448.

密度	1.238g/cm3
沸点	550.6ºC at 760 mmHg
分子式	C₁₁H₂₀N₂O₅
分子量	260.29
精确质量	260.13700
PSA	129.72000
LogP	0.88520
蒸汽压	1.42E-13mmHg at 25°C
折射率	1.513
储存条件	2-8°C

WGK德国	3

N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸上游产品 0
N-L-gamma-谷氨酰-L-亮氨酸下游产品 2
CAS号61-90-5 L-亮氨酸 CAS号56-86-0 L-谷氨酸

Molecular and sensory characterization of gamma-glutamyl peptides as key contributors to the kokumi taste of edible beans (Phaseolus vulgaris L.).

J. Agric. Food Chem. 55(16) , 6712-9, (2007)

Addition of a nearly tasteless aqueous extract isolated from beans (Phaseolus vulgaris L.) to a model chicken broth enhanced its mouthfulness and complexity and induced a much more long-lasting savory...

Nonprotein amino acids from seeds of Cycas circinalis and Phaseolus vulgaris.

Phytochemistry 42(2) , 443-5, (1996)

Our chemical studies on Cycas circinalis seeds from Guam has provided two new nonprotein amino acids, N-(3'-one-5'-methyl)-hexylalanine and leucine betaine. N-methylisoleucine, previously reported as ...

H-g-Glu-Leu-OH

N-L--GLUTAMYL-L-LEUCINE

N-L-γ-Glutamyl-L-leucine

L-A-GLUTAMYL-L-LEUCINE

gamma-Glu-Leu

H-Glu(Leu-OH)-OH