| 中文名 | 山梨酸 |
|---|---|
| 英文名 | sorbic acid |
| 中文别名 | (2E,4E)-己-2,4-二烯酸 |
| 英文别名 | (2Z,4E)-hexa-2,4-dienoic acid |
| 密度 | 1.205 |
|---|---|
| 沸点 | 228°C |
| 熔点 | 134°C |
| 分子式 | C6H8O2 |
| 分子量 | 112.12700 |
| 闪点 | 127°C |
| 精确质量 | 112.05200 |
| PSA | 37.30000 |
| LogP | 1.20330 |
| 水溶解性 | Slightly soluble in water, freely soluble in ethanol (96 per cent). |