26855-43-6

• 常用中文名：三聚甘油单硬脂酸酯
• 常用英文名：Triglycerol monostearate
• CAS号：26855-43-6
• 分子式：C₂₇H₅₄O₈
• 分子量：506.713
• 相关类别： 食品添加剂 乳化剂
• 发布时间：2018-05-18 08:00:00
• 更新时间：2025-08-20 22:18:37
• 用途一 作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。用途二 用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂

名称

• 中文名: 三聚甘油单硬脂酸酯
• 英文名: octadecanoic acid,propane-1,2,3-triol
• 中文别名: 聚甘油-3 硬脂酸酯; 聚甘油单硬脂酸酯
• 英文别名: 3-[3-(2,3-Dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl stearate; Triglycerol stearate; Octadecanoic acid,esters,monoester with triglycerol; Drewmulse 3-1S; Octadecanoic acid, 3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl ester; TRIGLYCEROL MONOSTEARATE; Polyaldo TGMS; Santone 3-1S

物化性质

• 密度: 1.1±0.1 g/cm3
• 沸点: 635.9±55.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₂₇H₅₄O₈
• 分子量: 506.713
• 闪点: 195.7±25.0 °C
• 精确质量: 506.381866
• PSA: 125.68000
• LogP: 6.46
• 外观性状: 淡黄色蜡质固体
• 蒸汽压: 0.0±4.3 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.487
• 储存条件: 室温
• 分子结构:

  1、 摩尔折射率：138.41

  2、 摩尔体积（cm³/mol）：481.5

  3、 等张比容（90.2K）：1229.4

  4、 表面张力（dyne/cm）：42.4

  5、 极化率（10-24cm3）：54.87

• 更多:

  1.性状：性状浅黄色蜡状固体

  2..溶解性：不溶于水，分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。有良好的乳化性与增稠性。

制备

1.甘油经高温脱水缩合制得六聚甘油，再将六聚甘油与单硬脂酸酯酯化、脱色即得产品