1186016-30-7

• 常用中文名：Glycyrrhizin-6′′-methylester
• 常用英文名：Glycyrrhizin-6′′-methylester
• CAS号：1186016-30-7
• 分子式：C₄₃H₆₄O₁₆
• 分子量：836.96
• 相关类别： 研究领域 其他
• 发布时间：2024-02-04 18:55:55
• 更新时间：2024-02-04 18:55:55
• Glycyrrhizin-6′′-methylester (compound 22) 是一种甘草皂苷,能够从甘草根中分离得到。Glycyrrhizin-6′′-methylester 可作为糖苷配基参与葡萄糖醛酸甲酯的生成,产生甜味和甘草味,但没有苦味。这揭示了糖苷锥结合葡萄糖醛酸上的游离羧基对于天然甜味和甘草味觉的重要性。

名称

• 英文名: Glycyrrhizin-6′′-methylester

物化性质

• 分子式: C₄₃H₆₄O₁₆
• 分子量: 836.96

生物活性

• 描述: Glycyrrhizin-6′′-methylester (compound 22) 是一种甘草皂苷,能够从甘草根中分离得到。Glycyrrhizin-6′′-methylester 可作为糖苷配基参与葡萄糖醛酸甲酯的生成,产生甜味和甘草味,但没有苦味。这揭示了糖苷锥结合葡萄糖醛酸上的游离羧基对于天然甜味和甘草味觉的重要性。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他
• 参考文献:

  [1]. Schmid C, et al. Comprehensive structure-activity-relationship studies of sensory active compounds in licorice (Glycyrrhiza glabra). Food Chem. 2021 Dec 1;364:130420.

  [2]. Schmid C. et al. Comprehensive structure-activity-relationship studies of sensory active compounds in licorice (Glycyrrhiza glabra). Food Chem. 2021 Dec 1;364:130420.