用作食品添加剂、医药、漂白、显像剂等。
| 中文名 | 二水亚硫酸钾 |
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| 英文名 | Potassium sulfite dihydrate |
| 分子式 | K2SO3•2H2O |
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| 分子量 | 194.292 |
| 稳定性 | 白色晶体或晶粉，在空气中会逐渐氧化，溶于水，水溶液呈微碱性(PH=8)，遇酸分解生成SO2，在生成物体内迅速氧化成硫酸盐。 |
| 更多 | 1.性状：白色单斜晶系结晶或粉末，在空气中慢慢氧化为硫酸盐。 2.溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。 |
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毒理学数据: 能对兔引起呼吸和麻痹死亡，致死量为5.5mg/kg（将脉注射）。人服用4-6g严重下痢，并发循环器官障碍。由于能破坏维生素B1,FAO/WHO规定不得在谷、乳等食品中使用，ADI以SO2计为0-0.7mg/kg。我国规定食品中的残留量以SO2不得超过0.025-0.1mg/kg（视不同食品而异）。
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