40348-72-9

• 常用中文名：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
• 常用英文名：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
• CAS号：40348-72-9
• 分子式：C₇H₁₄O₃
• 分子量：146.18400
• 相关类别： 研究领域 其他
• 发布时间：2017-10-26 01:56:21
• 更新时间：2025-08-27 08:39:11
• Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate 是镇江芳香醋中主要的挥发性化合物之一。Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate 用于绘制醋菌群的风味生物合成网络图。

名称

• 中文名: 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
• 英文名: methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
• 英文别名: Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate; FEMA No. 3706; 2-hydroxy-4-methylpentanoic acid methyl ester; Pentanoic acid,2-hydroxy-4-methyl-,methyl ester; Valeric acid,2-hydroxy-4-methyl-,methyl ester; Methyl 2-hydroxyisocaproate; DL-Leucinsaeure-methylester; 2-hydroxy-4-methyl-valeric acid methyl ester; 2-Hydroxy-4-methyl-valeriansaeure-methylester

物化性质

• 密度: 1.002 ± 0.06 g/cm3
• 沸点: 72 (10 mm Hg)，181.6ºC at 760 mmHg
• 分子式: C₇H₁₄O₃
• 分子量: 146.18400
• 闪点: 150.00 °F. TCC ( 65.56ºC. )
• 精确质量: 146.09400
• PSA: 46.53000
• LogP: 0.56640
• 外观性状: 无色液体带有甜的,水果的,发霉的气味
• 折射率: 1.43
• 储存条件: 室温

生物活性

• 描述: Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate 是镇江芳香醋中主要的挥发性化合物之一。Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate 用于绘制醋菌群的风味生物合成网络图。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他
• 参考文献:

  [1]. Wu LH, et al. Metagenomics reveals flavour metabolic network of cereal vinegar microbiota. Food Microbiol. 2017 Apr;62:23-31.

合成路线

922-68-9 115-11-7 ~% 40348-72-9

文献：Mikami, Koichi; Terada, Masahiro; Nakai, Takeshi Journal of the American Chemical Society, 1990 , vol. 112, # 10 p. 3949 - 3954

89426-79-9 ~% 40348-72-9

文献：Kelly, T. Ross; Arvanitis, Argyrios Tetrahedron Letters, 1984 , vol. 25, # 1 p. 39 - 42

186581-53-3 20312-37-2 ~% 40348-72-9

文献：Kelly, T. Ross; Arvanitis, Argyrios Tetrahedron Letters, 1984 , vol. 25, # 1 p. 39 - 42

95205-13-3 ~6% 20515-15-5 40348-72-9 3682-43-7 详细

文献：Werardo, Giancarlo; Geatti, Paola; Gambi, Alberto Journal of Physical Organic Chemistry, 2009 , vol. 22, # 1 p. 24 - 30

上下游产品

上游产品  5
922-68-9 115-11-7 186581-53-3 20312-37-2
95205-13-3
下游产品  2
20312-37-2 6087-17-8