大豆卵磷脂结构式
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常用名 | 大豆卵磷脂 | 英文名 | Soybean Lecithin |
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CAS号 | 8030-76-0 | 分子量 | 462.508 | |
密度 | 1.3±0.1 g/cm3 | 沸点 | 603.7±55.0 °C at 760 mmHg | |
分子式 | C24H29F3N4O2 | 熔点 | N/A | |
MSDS | N/A | 闪点 | 318.9±31.5 °C |
大豆卵磷脂用途在食品加工中,大豆卵磷脂除具有乳化作用、抗氧化作磷脂在几种食品上的应用、脱模作用及分散作用外,还能与淀粉、蛋白质结合,改良食品的物理性质,并提高添加产品的质量与营养价值。 (1)巧克力、糖果 节约可可脂,降低粘度,光泽好,成型好,,防起霜,防干燥,保持香味。
(2)面包、饼干糕点 (对小麦粉) 减少粘性,表皮柔软化,缩短烤制时间,防粘膜,防干燥。
(3)面条类 缩短磨面时间,改善光泽及触感,提高原料吸水率,防止老化和硬度不均。 (4)奶粉和奶制品 改善奶粉的润湿能力,有助于蛋白质成分的分散和稳定化。 (5)火腿肠 有效防止油脂渗析,改善口感、风味。 (6)乳饮料 防止分层,起乳化增稠、稳定剂及营养剂。 更多
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中文名 | 大豆卵磷脂 |
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英文名 | 2-(Methyl{2-[4-(2-methylbenzyl)-1-piperazinyl]-2-oxoethyl}amino)-N-[2-(trifluoromethyl)phenyl]acetamide |
中文别名 | 大豆磷脂 |
英文别名 | 更多 |
描述 | 大豆卵磷脂可用作赋形剂。药用辅料,或称药用辅料,是指除药物成分外,在制药过程中使用的其他化学物质。药用辅料一般是指药物制剂中的非活性成分,可以提高药物制剂的稳定性、溶解性和加工性。药用赋形剂还影响共同给药药物的吸收、分布、代谢和消除(ADME)过程[1]。 |
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相关类别 | |
参考文献 |
密度 | 1.3±0.1 g/cm3 |
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沸点 | 603.7±55.0 °C at 760 mmHg |
分子式 | C24H29F3N4O2 |
分子量 | 462.508 |
闪点 | 318.9±31.5 °C |
精确质量 | 462.224274 |
LogP | 2.33 |
蒸汽压 | 0.0±1.7 mmHg at 25°C |
折射率 | 1.574 |
储存条件 | -20°C |
2-(Methyl{2-[4-(2-methylbenzyl)-1-piperazinyl]-2-oxoethyl}amino)-N-[2-(trifluormethyl)phenyl]acetamid |
2-(Methyl{2-[4-(2-methylbenzyl)-1-piperazinyl]-2-oxoethyl}amino)-N-[2-(trifluoromethyl)phenyl]acetamide |
Acetamide, 2-[methyl[2-[4-[(2-methylphenyl)methyl]-1-piperazinyl]-2-oxoethyl]amino]-N-[2-(trifluoromethyl)phenyl]- |
Soybean Lecithin |