89590-98-7

• 常用中文名：罗汉果甜苷VI
• 常用英文名：Mogroside VI
• CAS号：89590-98-7
• 分子式：C₆₆H₁₁₂O₃₄
• 分子量：1449.575
• 发布时间：2018-06-11 20:18:01
• 更新时间：2025-08-21 00:05:40

• 用于食品甜味剂

名称

• 中文名: 罗汉果苷VI
• 英文名: Mogroside VI
• 中文别名: 罗汉果甜苷VI
• 英文别名: β-D-Glucopyranoside, (3β,8α,9β,10α,11α,17β)-17-[(1R,4R)-4-[[O-β-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-β-D-glucopyranosyl]oxy]-5-hydroxy-1,5-dimethylhex yl]-11-hydroxy-4,4,9,14-tetramethylestr-5-en-3-yl O-β-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-; MogrosideVI; (1S,4R,8β,9β,11α,24R)-1-{[β-D-Glucopyranosyl-(1->2)-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-β-D-glucopyranosyl]oxy}-11,25-dihydroxy-9,10,14-trimethyl-4,9-cyclo-9,10-secocholest-5-en-24-yl β- 
D-glucopyranosyl-(1->2)-[β-D-glucopyranosyl-(1->;6)]-β-D-glucopyranoside

物化性质

• 密度: 1.6±0.1 g/cm3
• 分子式: C₆₆H₁₁₂O₃₄
• 分子量: 1449.575
• 精确质量: 1448.703491
• PSA: 555.82000
• LogP: -3.67
• 折射率: 1.653
• 稳定性:

  1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

  2. 本品属低热量甜味剂。 3. 用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。
• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-5.3

  2.氢键供体数量:22

  3.氢键受体数量:34

  4.可旋转化学键数量:23

  5.互变异构体数量:无

  6.拓扑分子极性表面积556

  7.重原子数量:100

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:2690

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:40

  12.不确定原子立构中心数量:0

  13.确定化学键立构中心数量:0

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:1

• 更多:

  1.性状：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍。

  2. 熔点（分解 ,ºC）：197～201

  3.溶解性：易溶于水和稀乙醇

毒性和生态

毒理学数据: 1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。