干酪素

干酪素用途

1.主要用作黏合剂、增光剂、分散稳定剂和医药制剂等。

2.用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶黏剂，或经改性制备高速标签胶。常用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、保护胶体及营养强化剂等。在制革工业，因干酪素对皮革有良好的粘着力，可用作涂饰材料的成膜剂及上光剂。精制的食品级干酪素在食品中用作蛋白质增补剂、乳化剂、发泡剂、黏结剂及稳定剂等，用于冰淇淋、强化面包、饼干、蛋黄酱、肉类加工品及鱼糜制品等。化妆品中用作膏、霜、乳液类制品的增稠剂、乳化稳定剂及营养添加剂等。橡胶工业中用于制造轮胎帘线浸渍胶液，以提高橡胶与帘线的胶接强度。还用作纸张上光剂、印花固定剂、织物上浆剂、水溶性胶黏剂，以及用作制造水解蛋白、鞣酸蛋白、塑料纽扣及水溶性涂料等的原料。

3. 在雪花膏、乳液化妆品等中用作乳化剂、乳化稳定剂、增黏剂。但由于酪朊本身的质量不够稳定,因此在一定程度上影响了它的应用。近年来也将其用于化妆品的营养成分中。

干酪素名称

[ CAS 号 ]:
9000-71-9

[ 中文名 ]:
酪朊酸钙

[ 英文名 ]:
Casein

[中文别名 ]:

干酪素

[英文别名 ]:

MFCD00081481
EINECS 232-555-1

干酪素物理化学性质

[ 熔点 ]:
280 °C (dec.)(lit.)

[ 分子式 ]:
C₄₇H₄₈N₃NaO₇S₂

[ 外观性状 ]:
purified powder | yellow to tan

[ 储存条件 ]:
2-8°C

[ 稳定性 ]:
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

[ 水溶解性 ]:
H2O: insoluble, forms a cloudy suspension | SLIGHTLY SOLUBLE

干酪素安全信息

[ 个人防护装备 ]:
Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter

[ 危害码 (欧洲) ]:
Xn

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S24/25

[ 危险品运输编码 ]:
NONH for all modes of transport

[ WGK德国 ]:
3

[ RTECS号 ]:
FI3519500

干酪素制备

1.一般由新鲜牛奶经脱脂、加酸（乳酸、醋酸、盐酸或硫酸均可）凝固、干燥而制得。

新鲜牛奶→脱脂35～40℃沉淀↓酸(pH=46)→清洗→

甩水→干燥→成品

2.由新鲜水奶脱脂、加酸（乳酸、乙酸、盐酸、硫酸均可）使其酸化凝固，再经干燥得产品。将牛奶与粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，成为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，即为成品。

3.由糠饼中提取
原料预处理　将糠饼经过粉碎（100目以上），防止过粗或有团块。粉碎后的糠饼经筛选除去杂质，调均以有利浸解和提高产品质量。磷酸氢钙制取　称取100g糠饼粉放入烧杯中，加入0.5%硫酸溶液500mL，充分搅拌，控制溶液的pH值2～3，常温下浸泡8h，然后进行过滤，滤渣备用。滤液中加入石灰乳，控制pH值4.5～5.5，过滤，滤饼漂洗1～2次后烘干，得磷酸氢钙，产品收率75%。干酪素制取　将上述滤渣倒入烧杯中，按原料量加入5倍的60℃温水，搅拌均匀，再用20%的氢氧化钠调酸度，控制pH值13～14，而后迅速搅拌30min促使蛋白质分离，静置1h，继续搅拌3.5h，如测得pH值降低，应及时加碱调整，维持规定pH值。然后过滤，滤渣用作饲料，滤液保持60℃，3%～4%的稀硫酸小心调节溶液酸碱度，控制pH值4～5，析出沉淀，过滤冲洗，烘干、粉碎得产品干酪素。

干酪素文献

Proteases from the regenerating gut of the holothurian Eupentacta fraudatrix.

PLoS ONE 8(3) , e58433, (2013)

Four proteases with molecular masses of 132, 58, 53, and 47 kDa were detected in the digestive system of the holothurian Eupentacta fraudatrix. These proteases displayed the gelatinase activity and ch...

Actin retrograde flow and actomyosin II arc contraction drive receptor cluster dynamics at the immunological synapse in Jurkat T cells.

Mol. Biol. Cell 23 , 834-52, (2012)

Actin retrograde flow and actomyosin II contraction have both been implicated in the inward movement of T cell receptor (TCR) microclusters and immunological synapse formation, but no study has integr...

A chymotrypsin from the Digestive Tract of California Spiny Lobster, Panulirus interruptus: Purification and Biochemical Characterization.

Mar. Biotechnol. 17 , 416-27, (2015)

A chymotrypsin was purified from the gastric juice of California spiny lobster (Panulirus interrutpus), using preparative electrophoresis and affinity chromatography on agarose-p-aminobenzamidine. The...

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