猪油

更新时间:2024-01-03 11:38:25

猪油结构式
猪油结构式
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常用名 猪油 英文名 lard
CAS号 61789-99-9 分子量 N/A
密度 N/A 沸点 N/A
分子式 N/A 熔点 N/A
MSDS N/A 闪点 N/A

 猪油用途


可用于制造香皂、肥皂、脂肪酸和甘油。也用于制造脂肪醇、脂肪胺和表面活性剂等。


 猪油名称

中文名 猪油
英文名 lard

 猪油物理化学性质

稳定性

主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成(%):豆蔻酸3,棕榈酸24,硬脂酸18,油酸42,亚油酸9,十六烯酸3。白色或淡黄色蜡状固体,不溶于水,溶于氯仿、二硫化碳。提炼所得的猪油是近乎白色的油脂。提炼后经脱色或脱色脱臭后的猪油在27℃时转化为半固体,42℃的全部融化。食用猪油质量最好,颜色洁白,有猪油特有的香味,在冬季呈固体状态,夏季呈半固体状,可作为高级白色香皂的原料。甲级工业猪油酸值略高,碘值和凝固点略低,色泽带微黄色,可作为香皂的原料。乙级工业猪油,一般呈黄色,酸值高,碘值和凝固点低,气味不纯,精炼后可在香皂中使用。相对密度为0.934~0.938,脂肪酸凝固点36~42℃,皂化值190~202,碘值46-70。